דרוש/ה סגן/ית שף /שף/ית למלונות פתאל

לרשת מלונות פתאל וידועה דרוש/ה שף

מיקום: אזור מרכז - תל אביב - יפו, אזור שפלה

מאפייני התפקיד

ניהול כולל של המטבח: תכנון, ארגון ופיקוח על עבודת הצוות בכל המשמרות.
בניית תפריטים עונתיים ומותאמים לקהל היעד, כולל ארוחות בוקר, צהריים, ערב ואירועים.
אחריות על איכות המנות, טעימה שוטפת, אחידות והגשה לפי סטנדרטים של הרשת.
עבודה צמודה עם מחלקת רכש: הזמנות סחורה, ניהול ספקים ומעקב אחר מלאי.
ניהול תקציב המטבח: עלויות מזון (Food Cost), כוח אדם ויעילות תפעולית.
אחריות על הדרכה, הכשרה ופיתוח מקצועי של צוות המטבח.

דרישות התפקיד

חובה נסיון בתפקיד דומה מעל 5 שנים לפחות.
ידע ונסיון בפיתוח מנות, בקרה ותפעול
ניסיון מלונאי- יתרון משמעותי.
הבנה עסקית כולל ניהול תקציב, עלויות מזון, תמחור וכו'.
השכלה רלוונטית- יתרון משמעותי.
נהול צוות מנהלים ועובדים.
הבנה וידע בניהול שירות ותפעול.
ראיה עסקית, חשיבה תפעולית תנאי שכר יוצא דופן למתאימים.

ימי עבודה א,ב,ג,ד,ה,ו,ש

היקף משרה: מלאה,במשמרות

סוג משרה: עבודה מועדפת,התמחות,עבודה לסטודנטים,ללא נסיון

משרה מתאימה ל: ללא נסיון,אקדמאים ללא ניסיון

עבודה בשבת: כן