דרוש/ה מנהל/ת מזון ומשקאות לכנרת

למלון גדול דרוש/ה מנהל/ת מזון ומשקאות בכנרת

מיקום: אזור צפון

מאפייני התפקיד

אחריות כוללת על פעילות מחלקת המזון והמשקאות במלון, לרבות מסעדה, בר, אירועים ושירותי הסעדה.
• ניהול, הובלה, הדרכה והנעת צוותי המחלקה לעמידה ביעדים ובסטנדרטים של המלון.
• אחריות על רמת השירות, איכות התפעול וחוויית האורח בכלל נקודות השירות.
• ניהול שוטף של כוח האדם במחלקה, כולל בניית סידורי עבודה בהתאם לצורכי המלון.
• פיקוח ובקרה על תהליכי העבודה, שמירה על נהלים, סדר, ניקיון ואיכות השירות.
• עבודה שוטפת מול מחלקות המלון השונות לצורך תיאום הפעילות והתפעול.
• אחריות על עמידה ביעדים תפעוליים ותקציביים, בקרה על עלויות ושיפור.
• טיפול באירועים חריגים ובפניות אורחים ומתן פתרונות מקצועיים.
• אחריות להטמעת נהלי עבודה, הדרכות ושיפור מתמיד של תהליכי השירות והתפעול.

דרישות התפקיד

ניסיון קודם בניהול מזון ומשקאות במלון או במערך אירוח בהיקף משמעותי – חובה.
• ניסיון מוכח בניהול והנעת צוות עובדים.
• היכרות מעמיקה עם תפעול מסעדות, ברים, אירועים ושירותי הסעדה.
• יכולת ניהול תקציב, בקרה על עלויות ועמידה ביעדים.
• תודעת שירות גבוהה מאוד ויכולת טיפול במצבי לחץ ובאירועים חריגים.
• יכולת ניהול מספר ממשקים ומשימות במקביל.
• סדר, ארגון, אחריות וראייה מערכתית.
• תנאים יוצא דופן למתאימים.